Cocina Libre Collective

Cocina Libre: A Conversation with Chef Edgar Ruiz

Mon, 26 Jan 2026 10:00:00 -0700

In this episode hear Chef and Owner of Rosa Mexican Kitchen Edgar Ruiz discuss growing up in the food industry and what being a chef means to him.

Este episodio está en inglés. Para ver la versión con subtítulos en español, visita nuestro canal de YouTube: https://www.youtube.com/@CocinaLibreCollective

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Cocina Libre: A Conversation with Chef Milagros Valverde

Mon, 12 Jan 2026 10:00:00 -0700

Cocina Libre es un proyecto de narración comunitaria que reúne a chefs inmigrantes y comunidades para explorar identidad, resiliencia y pertenencia a través de la comida.

Escuche a la chef Milagros Valverde compartir su historia de resiliencia ante la adversidad. Descubra cómo la comida ha sido una fuerza impulsora en su vida y lo que significa para ella compartir sus creaciones culinarias con los demás.

This episode is in Spanish. For an English subtitled version please visit our youtube https://www.youtube.com/@CocinaLibreCollective

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Cocina Libre: A Conversation with Chef Mayra Chacon

Mon, 29 Dec 2025 10:00:00 -0700

Cocina Libre es un proyecto de narración comunitaria que reúne a chefs inmigrantes y comunidades para explorar identidad, resiliencia y pertenencia a través de la comida.

Escuche a la chef Mayra Chacón, propietaria y chef del camión de comida Cachai en Denver, hablar sobre su experiencia al frente del único camión de comida chilena en la ciudad.

This episode is in Spanish. For an English subtitled version please visit our youtube https://www.youtube.com/@CocinaLibreCollective

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Cocina Libre: A Conversation with Chef Rene Gonzalez Mendez

Mon, 15 Dec 2025 10:00:00 -0700

Cocina Libre es un proyecto de narración comunitaria que reúne a chefs inmigrantes y comunidades para explorar identidad, resiliencia y pertenencia a través de la comida.

En este episodio hablamos con el chef René González Méndez, chef ejecutivo de Xiquita. Nos cuenta sobre su cocina, la importancia de la comunidad y el legado que desea dejar.

This episode is in Spanish. For an English subtitled version please visit our youtube https://www.youtube.com/@CocinaLibreCollective

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Cocina Libre: A Conversation with Chef Eusebio Silverio

Mon, 01 Dec 2025 00:11:00 -0700

Cocina Libre es un proyecto de narración comunitaria que reúne a chefs inmigrantes y comunidades para explorar identidad, resiliencia y pertenencia a través de la comida.

En este episodio, escuche al chef ejecutivo de El Jefe, Eusebio Silverio, compartir su historia de migración, resiliencia y comida.

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Cocina Libre: A Conversation with Chef Jorge Ramirez

Mon, 17 Nov 2025 09:45:00 -0700

Hear Chef Jorge Ramirez discuss his journey through food, how he sees food as a larger representation of himself and his community, and what he hopes for the future.

Este episodio está en español.

Para ver la versión con subtítulos en español, visita nuestro canal de YouTube.

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Cocina Libre: A Conversation with Chef Dana Rodriguez

Mon, 03 Nov 2025 09:50:00 -0700

Cocina Libre es un proyecto de narración comunitaria que reúne a chefs inmigrantes y comunidades para explorar identidad, resiliencia y pertenencia a través de la comida.

En este episodio, conversamos con la chef mexicana Dana Rodriguez, seis veces nominada al premio James Beard, sobre su camino de migración, trabajo, sobrevivencia y construcción de comunidad en las cocinas de Denver.

Este episodio está en español.

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