Ингредиенты 🛒:

• 4-6 яиц;
• 1 большая луковица;
• 2-3 помидора;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ложка кумина;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло;

Инструкции ⏲️:

• лук, помидоры и перец нарезаем кубиками;
• чеснок нарезаем мелко;
• на среднем огне разогреваем сковородку с оливковым маслом;
• обжариваем лук и перец до мягкости;
• добавляем чеснок, кумин и паприку и обжариваем еще в течение минуты;
• добавляем помидоры, солим и перчим;
• готовим на среднем огне до образования густой томатной пасты (15-20 минут);
• делаем углубления в соусе, внутрь разбиваем яйца (аккуратно, чтобы не повредить желток);
• солим и перчим по вкусу;
• ставим огонь на минимум, накрываем сковородку крышкой;
• доводим до готовности белка;
• посыпаем свежей зеленью;

📌 в соус можно также можно добавить креветки, курицу, бекон

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• Спагетти 
• 3-4 зубчика чеснока 
• красный острый перец 
• петрушка
• соль перец по вкусу
• оливковое масло

Инструкции ⏲️:

• Спагетти отвариваем в подсоленной воде. Варим на 30 секунд меньше, чем написано на упаковке, чтобы паста оставалась аль денте
• после этого положите пасту в холодную воду со льдом, чтобы она остановить процесс варения 
• Чеснок и красный перец нарезаем тонкими ломтиками
• На сковородке разогрейте оливковое масло на среднем огне
• Добавьте чеснок и перец 
• Обжариваем до мягкости (должен идти чесночный аромат), но не надо давать чесноку подрумяниться
• В сковородку добавляем отваренную пасту
• Хорошо перемешиваем, посыпаем петрушкой
• Солим и перчим по вкусу

Это базовый рецепт  но можно добавить помидорки черри. Их можно обжарить в том же масле с чесноком. То же можно сделать с цуккини, баклажаном, креветками, фрикадельками, курой и разнообразной зеленью.

❗️Самое важное

В конце - когда все перемешиваете - добавьте тертый пармезан. Можно добавить еще и лимонную цедру.

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• крупные креветки;
• 2-3 столовые ложки покупного соуса Харисса;
• сок лимона;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло.

Инструкции ⏲️ :

• разогреваем сковородку с маслом на среднем огне;
• обжарьте креветки до золотистой корочки с обеих сторон - 2 минуты с каждой стороны;
• добавьте Хариссу и сок лимона на сковородку и накройте крышкой;
• тушить 2-3 минуты, пока креветки не побагровели;
• посыпать свежей зеленью, подавать с лимонными дольками.

соус Харисса

• тушим помидоры (лучше снять кожуру);
• много чеснока;
• добавляем много специй: приправа Рас-эль-ханут, красная паприка (сладкая и острая), куркума, кумин, чуть-чуть карри и чили, много оливкового масла, соль и перец по вкусу, несколько звездочек гвоздики;
• все тушится на медленном огне.

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• слоеное тесто уже готовое
• грецкие орехи (либо любые другие орехи по вашему вкусу)
• кокосовая стружка
• молоко
• сахар
• ванильный сахар
• корица

Инструкции ⏲️ :

• нарезаем слоеное тесто на кусочки
• обжариваем его до золотистой корочке (на сковородке, либо можно в духовке 10-15 минут на 220 градусов)
• в форме для запекания смешиваем обжаренное тесто, орехи кокосовую стружку
• молоко, сахар, ванильный сахар и корицу в небольшой кастрюле
• молочную смесь нагреваем на огне и доводим до кипения
• затем заливаем это в форму для запекания к обжаренному тесту и орехам
• запекаем в духовке до золотистой корочки сверху
• сверху посыпаем сахаром и корицей

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• чашка кукурузной крупы;
• 4 чашки воды;
• соль;
• можно добавить паприку и кумин;
• зелень;

Инструкции ⏲️ :

• вскипятите воду (вместо воды можно использовать молоко или бульон);
• после закипания воды постепенно всыпайте крупу постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков;
• варить 20-30 минут пока масса не станет более однородной;
• получившуюся массу ставим под пресс и оставляем в холодильнике на 1 час;
• после этого мамалыгу можно нарезать и обжарить.

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• Белый хлеб - 4-5 слайсов;
• 250 г - крем-чиз (типа Philadelphia);
• 100 г ветчины;
• 100 г креветок;
• 250 г - копченый лосось;
• 200 г домашнего майонеза;
• 100 г муки;
• Соль и перец по вкусу;

Инструкции ⏲️ :

• Все ингредиенты взбиваем в блендере. Лучше делать это «пульсом», чтобы масса получилась с кусочками;
• Массу выкладываем в форму для запекания;
• Разогреваем духовку до 180 градусов; 
• Выпекаем нашу запеканку 25 минут;
• После этого дать запеканке «отдохнуть» около 10 минут;

Домашний майонез:

Ингредиенты 🛒 : 

• 2 яйца;
• 250 мл растительного масла (нейтрального вкуса);
• Соль, перец;
• Чайная ложка горчицы;
• Чайная ложка лимонного сока;
• Зубчик чеснока;

Инструкции ⏲️:

• В блендер взбиваем яйца, соль, перец, горчицу, лимонный сок и чеснок;
• В процессе взбивания тонкой струйкой медленно вливаем растительное масло

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• 200 г теста фило
• 4 яйца
• 200 болгарского сыра (фета)
• 200 йогурта
• сливочное масло

Инструкции ⏲️:

• промажьте каждый слой теста сливочным маслом
• перемешайте йогурт, яйца и сыр
• каждый слой теста промазываем получившейся смесью
• запекаем в духовке 140 градусов на протяжении 25-30 минут
• даем немного остыть

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• картофель
• свекла
• морковь
• лук
• майонез
• лосось слабой соли

Инструкции ⏲️:

• Это классический рецепт новогоднего салата с несколькими изменениями
• вместо селедки мы берем лосось слабой соли
• картошка, морковка и свекла не варятся. Овощи мы запекаем в духовке
• майонез лучше брать домашний
• лук можно на чуть-чуть замочить в уксусе, чтобы сбить терпкость вкуса
• украсить салат можно небольшим количество красной икры

------------------------------------------------------------------------------

Программа «Гурманист» выходит в эфире «Лучшего Радио» Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• 500 г говяжьего фарша
• 200 г куриной печени
• 300 г репчатого лука
• 100 г кедровых орехов жареных
• пучок петрушки
• кабачок или баклажан
• соль, перец
• паприка
• кумин

Инструкции ⏲️:

• Лук пассируем
• Кабачок натираем на терке
• Куриную печень нарезаем
• Все ингредиенты смешиваем вместе
• Руками взбиваем, чтобы получилась пышная масса
• Даем массе постоять 1 час
• Формуем небольшие шарики из этой массы и немного приплющиваем их. Должна получиться котлета в палец толщиной
• Обжариваем на гриле или на сковородке (можно даже в духовке запечь) 4-5 минут с каждой стороны
• Подаем с тхиной или с помидорным соусом, также отлично подойдут салат, рис или пюре

------------------------------------------------------------------------------

Программа «Гурманист» выходит в эфире «Лучшего Радио» Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• вырезка говядины (мяснику важно сказать, что вам нужно мясо на карпаччо: оно должно быть тонко отбито и нарезано)
• оливковое масло
• лимон
• соль
• перец
• гранатовые зерна
• пармезан
• каперсы
• жаренный миндаль или кедровые орешки
• руккола
• имбирь

Инструкции ⏲️:

• добавьте к сырому мясу все ингридиенты по вкусу
• подавать карпаччо можно с гренками

------------------------------------------------------------------------------

Программа «Гурманист» выходит в эфире «Лучшего Радио» Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Приготовление по этому рецепту займет у вас около 20 часов ❗️

Ингредиенты 🛒:

• баранья нога
• горчица
• мед
• чеснок
• соль
• перец
• сухой чили
• сухая мята
• оливковое масло

Инструкции ⏲️:

• для маринада смешайте все ингредиенты (кроме ноги)
• обмажьте баранью ногу маринадом и оставьте ее в холодильнике на ночь (6-8 часов)
• духовку разогрейте до 70-75 градусов
• заверните баранью ногу в пекарскую бумагу, затем в фольгу, а сверху еще пленкой
• закладываем баранью ногу в духовку на 15 часов

------------------------------------------------------------------------------

Программа «Гурманист» выходит в эфире «Лучшего Радио» Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• мясо - говядина антрекот (рассчитываем 250 г на человека, но лучше с запасом - 300 г)
• горчица
• красная паприка
• соль крупная
• перец
• чеснок сушеный
• половинка лимона
• оливковое масло - 100-150 мл
• сливочное масло - 100 г

Инструкции ⏲️:

• смешайте вместе все специи, сок половины лимона, оливковое масло и топленое сливочное масло
• кусок мяса обмазываем получившейся смесью
• даем мясу промариноваться в течение 2-3 часов в холодильнике
• духовку разогреваем до 60 градусов
• мясо ставим в духовку на 3 часа
• затем обжариваем мясо до получения золотистой корочки с каждой стороны
• дать остыть

------------------------------------------------------------------------------

Программа «Гурманист» выходит в эфире «Лучшего Радио» Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• лук - 1 кг
• куриная печень - 500 г
• гусиная печень - 500 г (если нет гусиной, то можно обойтись только куриной)
• 8 яиц
• фисташки - 150 г
• сливочное масло - 200 г
• соль/перец
• бренди или коньяк - 50 г (по желанию для вкуса)

Инструкции ⏲️:

• отвариваем яйца (в течение 7,5 минут)
• лук нарезаем полукольцами и пассеруем на сливочным масле до золотистого цвета
• добавляем в лук соль и перец
• откладываем лук из сковородки и обжариваем в ней печенку
• все ингредиенты перебиваем в блендере "пульсом". Должна получиться не совсем гладкая консистенция, а комочками
• подавать паштет можно с гренками из серого хлеба

------------------------------------------------------------------------------

Программа «Гурманист» выходит в эфире «Лучшего Радио» Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

У каждого свой любимый рецепт этого новогоднего салата. Шеф Марк Тов поделился несколькими лайфхаками, которыми пользуется сам.

Ингредиенты 🛒:

• говяжий язык (вместо вареной колбасы)
• маринованные огурцы
• картофель
• морковь
• горчица (острая)
• майонез
• горошек (свежезамороженный вместо консервированного)

Инструкции ⏲️:

• картофель и морковь запекайте в духовке в течение часа при 180 градусов
• яйца варить 6.5 - 7 минут. после этого сразу яйца опускаем в холодную воду
• майонез лучше сделать домашний, но можно и покупной; майонез перемешайте его со сметаной в пропорции 1 к 1
• также в майонез для вкуса добавляем горчицу

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• филе лосося или семги
• соль
• перец
• лимон
• апельсин
• горчица
• оливковое масло

Инструкции ⏲️:

• Разогрейте духовку до 180 градусов
• филе лосося посолить, поперчить, полить соком лимона и апельсина, натереть горчицей и оливковым маслом
• дать рыбе помариноваться не более часа (по желанию)
• далее на 10-15 минут в духовку
• подавать можно с домашним (или обычным) майонезом. В него можно для вкуса добавить: горчицу, зелень, пасту песто (пасту из петрушки, кинзы, базилика), томленый чеснок конфи

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• филе курицы
• соль
• перец
• оливковое масло
• 1 чашка свежей петрушки
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 ложка сушеного орегано
• 1 ложка красного винного уксуса
• 1/2 чайной ложки красного перца или красной паприки

Инструкции ⏲️:

• курицу солим и перчим, добавляем оливковое масло
• обжариваем курицу на раскаленной сковородке (5-7 минут с каждой стороны)
• готовую курицу ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-12 минут
• для соуса мелко нарезаем петушку и чеснок
• в блендер кладем: петрушку, чеснок, орегано, красный винный уксус, красный пере или паприку, оливковое масло и соль, перец по вкусу
• перемешиваем до консистенции соуса песто

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

• Подойдет любое мясо для стейка. Даже заморозка. 
• Размораживать мясо необходимо в холодильнике. 
• После этого удалите лишнюю влагу (салфеткой или полотенцем)
• Добавляем: соль, перец и оливковое масло и дать полежать 20 минут
• На раскаленной сковороде обжариваем по 3 минуты с каждой стороны
• Затем дать полежать 15 минут

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• 1 кг тыквы
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 картофелина
• 4 чашки куриного или овощного бульона
• соль и перец
• 1 чашка молока (350-400 мл)

Инструкции ⏲️:

• овощи нарежьте кубиками
• в большой кастрюле обжарьте лук до золотистого цвета
• добавьте морковь и картофель, обжаривайте 5-7 минут
• добавьте тыкву и бульон. доведлите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до того момента, пока овощи не станут мягкими
• переливаем в блендер и пюрируем до однородной массы
• добавляем молоко (или сливки) для получения кремовой текстуры
• добавьте соль и перец по вкусу
• можно добавить семечки и сметану

Баранина на огне.

Ингредиенты 🛒:

• бараньи ребра
• соль и перец
• мед

Инструкции ⏲️:

• ребра смазать медом
• посолить и поперчить
• выложить ребра на гриль и обжаривать с каждой стороны по 3-4 минуты

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• 500 грамм куриной печени
• 3 больших луковицы
• 4 яйца
• 4 столовые ложки растительного масла
• 50-70 грамм сливочного масла
• 1/4 чашки красного вина
• 1/4 чашки кешью
• соль и перец по вкусу

Инструкции ⏲️:

• в большой сковороде разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне
• добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до золотистого цвета
• добавьте печень в сковородку и обжаривайте до полной готовности (она должна быть розовой в середине, но не сырой)
• добавьте вино и дайте всем ингридиентам покипеть вместе в течение нескольких минут
• переложите содержимое сковороды в блендер
• добавьте яйца, соль, перец и орехи
• измельчите все ингридиенты до однородной массы
• переложите паштет в форму для замекания и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C 30-40 минут пока паштет не станет золотистім и твердым сверху
• подавайте паштет охлажденным с тостами, крекерами или свежим хлебом

Салат с гранатом и орехами.

Ингредиенты 🛒:

• 4 чашки смешанной зелени (салат, шпинат, руккола)
• 1 гранат
• 1/2 чашки грецких орехов или миндаля
• 2-3 столовых ложки оливкового масла
• 2-3 столовых ложки гранатового сока
• 1 столовая ложка меда
• соль и перец про вкусу

Инструкции ⏲️:

• в большой миске смешайте зелень, гранатовые зерна и орехи
• в отдельной миске смешайте оливковое масло, гранатовый сок, мед, соль и перец
• полейте салат получившейся заправкой и аккуратно перемешайте

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• 4 куска мяса по 150-200 г (свинина или говядина)
• 2 яйца
• 1 чашка панировочніх сухарей
• 1/2 чашки муки
• 1/2 чашки растительного масла
• соль и перец (по вкусу)
• лимонные дольки для подачи (по желанию)

Инструкции ⏲️:

• натрите куски мяса с обеих сторон солью и перцем
• разбейте яйца в миску и взбейте их
• в отдельных мисках приготовьте панировку из муки и панировочных сухарей
• сначала обваляйте куски мяса в муке, затем окуните во взбитые яйца, потом обваляйте в панировочных сухарях
• разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне
• обжаривайте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
• уберите готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла
• подавайте с лимонными дольками и дополнительными гарнирами

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• 6 помидоров
• 1 огурец
• 1 красный перец
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 чайная ложка соли
• черный перец по вкусу

Инструкции ⏲️:

• помидоры и огурцы очистить от кожуры
• все овощи мелко нарезать
• в блендере смешать помидоры, огурец, красный перец, лук, чеснок, оливковое масло, уксус, соль и черный перец
• постепенно добавляйте холодную воду и продолжайте смешивать до получения гладкой консистенции
• перелейте смесь в кувшин и остудите в холодильнике (не менее 2 часов)
• подавайте гаспачо охлажденным. При желании можно добавить крутоны и мелко нарезанный огурец для дополнительного вкуса и текстуры

Фриттата

Ингредиенты 🛒:

• 4 средних картофелины
• 1 небольшая луковица
• 4 яйца
• бекон
• креветки
• соль и черный перец по вкусу
• 3 столовые ложви оливкового масла

Инструкции ⏲️:

• картофель (нарезанный на томкие ломтики) обжарьте с луком в большой сковороде на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета
• откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло
• в отдельной миске взбейте яйца и добавьте соль и перец
• переложите картофель и лук обратно в сковороду, затем влейте яичнуюб смесь поверх
• готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока яйца не застынут по краям
• переверните фриттату и готовьте еще около 5-7 минут до золотистого цвета
• подавать можно как горячую, так и холодную

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• 1 кг филе лосося
• сок половины лимона
• свежий укроп
• соль и перец по вкусу

Инструкции ⏲️:

• предварительно разогрейте гриль до средней температуры
• выложите лосося на грильную решетку и полейте лимонным соком
• приправьте лосося солью, перцем и мелко нарезанным укропом
• готовьте рыбу на гриле примерно по 4-5 минут с каждой стороны до готовности
• подавайте с лимонными ломтиками и свежим укропом сверху, можно подавать с овощным гарниром или картофельным пюре.

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• 4 чашки салата латук или микса зеленых листьев
• 1 большая груша, нарезанная на тонкие ломтики
• 4 ломтика канадского бекона, обжаренных и нарезанных на кусочки
• 1/2 чашки кизилота (клюквенного соуса)
• 2 столовые ложки клинового сиропа
• 1/4 чашки измельченных грецких орехов
• 1/4 чашки измельченного голубого сыра
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу

Инструкции ⏲️:

• в большой миске сочетайте салатные листья, груши, кусочки бекона, грецкие орехи и сыр
• в маленькой миске смешайте кизилот, кленовый сироп, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец
• приправьте по вкусу
• полейте салат соусом и хорошо перемешайте
• украсьте салат оставшимися кусочками бекона

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Ингредиенты 🛒:

• 3 крупных сладких перца (разных цветов)
• 2 крупных лука
• 4 средних помидора
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка красной сладкой паприки
• соль и перец по вкусу

Инструкции ⏲️:

• нарежьте перцы и лук полукольцами, а помидоры кубиками
• в большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности
• добавьте нарезанный перец и обжарьте до мягкости
• посыпьте сладкой паприкой, перемешайте
• добавьте помидоры; припавьте солью и перцем по вкусу
• тушите лечо на среднем огне около 15-20 минут пока овощи не станут мягкими

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

В этом выпуске готовим гуакомоле.

Ингредиенты🛒:

• 2 спелых авокадо
• 1 помидор
• 1/4 красного лука
• 1 зубчик чеснока
• сок половины лайма
• соль и перец по вкусу
• свежая кинза (по желанию)

Инструкции ⏲️:

• разрежьте авокадо напополам
• удалите косточку и выложите мякость в миску
• вилкой разомните авокадо до состояния пюре
• мелко нарежьте помидоры, лук и чеснок и добавьте к авокадо
• перемешайте, влейте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу, можно добавить свежую кинзу для аромата
• подавайте с тортильями или чипсами

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

В этом выпуске готовим сувлаки.

Ингредиенты🛒:

• 500 г свиной вырезки (можно взять куру, рыбу или любое другое мясо)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• соль и перец по вкусу
• деревянные шампуры (замоченные в воде)

Инструкции ⏲️:

• в большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано, розмарин, соль и перец
• мясо нарежьте на кусочки
• положите в миску к маринаду и хорошо перемешайте
• оставьте мясо мариноваться в холодильнике как минимум на 1 час. Лучше на ночь
• нагрейте гриль или сковороду на среднем огне.
• Добавьте небольшое количество масла на поверхности, чтобы предотвратить прилипание
• нанизывайте мясо на шампуры и обжаривайте на гриле или сковороде около 5-7 минут с каждой стороны, пока мясо не станет золотистым и прожаренным
• обычно подается с питой, тзатики (греческий соус на основе йогурта, огурца и чеснока) и свежими овощами

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

В этом выпуске готовим ирландский заливной хлеб.

Ингредиенты🛒:  

• 250 г муки (пшеничной или овсяной)
• 250 г овсянки (мелкого помола)
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка соли
• 400 мл кефира или молока
• 1 яйцо

Инструкции ⏲️:

• В большой миске смешайте муку, овсянку, соду и сол
• в отдельной миске взбейте яйцо, добавьте кефир или молоко
• соедините сухие и влажные ингредиенты и перемешивайте до однородного теста (по консистенции должна получиться густая сметана)
• в форму для выпекания положите бумагу для выпечки и залейте тесто
• сделайте надрезы сверху хлеба
• выпекайте 40-45 минут при температуре 180°C  до золотистой корочки
• остудите хлеб перед подачей.

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

В этом выпуске готовим гамбургер.

Ингредиенты🛒:

• говяжий фарш - 450 г
• соль и перец по вкусу
• булочки для гамбургеров
• листья салата
• томаты
• лук
• сыр
• соусы

Инструкции ⏲️:

• формуем фарш в плоские котлеты
• солим и перчим с обеих сторон
• разогреваем сковороду или гриль на среднем огне и обжариваем гамбургеры до желаемой степени готовности (около 4-5 минут с каждой стороны)
• булочки разрезаем пополам, кладем котлеты и топпинги по вкусу

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

В этом выпуске готовим хумус.

Ингредиенты🛒:

• 1½ стакана нута (замоченного на ночь и сваренного до готовности)
• 1/3 стакана свежего лимонного сока
• 1/4 стакана тахини (паста из кунжута)
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки молотого кумина.
• соль по вкусу
• паприка и свежая петрушка для украшения

Инструкции⏲️:

• загрузите все ингредиенты в блендер и перемелите до получения гладкой массы
• добавьте немного воды, если нужно, чтобы достичь желаемой консистенции
• переложите хумус в миску, посыпьте паприкой и свежей петрушкой
• подавайте с теплой питой или овощами для закуски.

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

В этом выпуске готовим тирамису.

Ингредиенты🛒:

• 200 грамм печенья "Савоярди" (леденцового или бисквитного типа)
• 250 грамм сыра маскарпоне
• 3 яйца
• 100 грамм сахара
• 1 чашка крепкого эспрессо
• 2 столовые ложки амаретто или другого ликера на выбор
• какао-порошок для посыпки

Инструкция⏲️:

• отделите белки от желтков
• взбейте желтки с половиной сахара в большой миске до получения густой и кремовой массы
• добавьте маскарпоне к желткам и сахару и взбейте все вместе, пока не получится однородная смесь без комочков
• в другой миске взбейте белки с оставшейся половиной сахара до получения крепких пиков
• белки должны быть воздушными и пушистыми. Осторожно добавьте взбитые белки к смеси маскарпоне и желтков. Перемешивайте медленно и аккуратно, чтобы сохранить пушистость белков.
• в глубокой чашке смешайте эспрессо и амаретто или другой ликер на выбор
• погружайте печенье в смесь эспрессо и ликера на несколько секунд, чтобы оно немного пропиталось, но не стало слишком мягким
• в тортовой форме или глубокой прямоугольной посуде сложите слой пропитанного печенья
• нанесите слой крема маскарпоне на печенье, равномерно распределите его по всей поверхности
• повторите слои печенья и крема, пока все ингредиенты не будут использованы. Закончите слоем крема сверху. Посыпьте тирамису тонким слоем какао-порошка
• вы можете использовать сито, чтобы равномерно распределить порошок
• покройте форму пищевой пленкой и поместите в холодильник на 4-6 часов (или лучше на всю ночь), чтобы тирамису хорошо пропитался и смешался вкусами
• при подаче нарежьте тирамису на порционные кусочки

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

В этом выпуске готовим овощной спринг-ролл с арахисовым соусом.

Ингредиенты🛒:

• рисовая бумага (для заворачивания роллов)
• 1 морковь
• 1 огурец
• 1 красный перец
• 1 авокадо
• 1 красный лук
• свежие листья мяты и базилика (по желанию)
• листья салата (по желанию)

Для соуса:

• 1/4 чашки гладкого арахисового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка меда или коричневого сахара
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка свежеотжатого лимонного сока
• Горячая вода (по необходимости для разбавления соуса)

Инструкция⏲️:

• Подготовьте все овощи, нарежьте их тонкой соломкой или полосками
• Разместите каждый вид овощей в отдельных мисках
• Подготовьте рисовую бумагу, следуя инструкциям на упаковке (обычно ее нужно погрузить в горячую воду на несколько секунд, пока она станет мягкой и гибкой)
• Выньте рисовую бумагу из воды и положите ее на чистую поверхность
• На центр бумаги положите небольшое количество каждого овоща, листьев мяты, базилика и листьев салата (если используете)
• Аккуратно заверните боковые края рисовой бумаги к центру, затем начните сворачивать ролл от нижней стороны, чтобы овощи были полностью закрыты.
• Повторите процесс с оставшимися ингредиентами, чтобы приготовить остальные спринг-роллы.

Для приготовления арахисного соуса - смешайте все ингредиенты вместе

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь