<![CDATA[The Food Compass]]>99df1c09-7ac3-5551-82d4-4902e47fb2d7Mon, 24 Jul 2023 08:33:07 +0000Captivate.fmCompass Group Belgiumhttps://artwork.captivate.fm/ffeebaf2-d713-41a2-93eb-eca4f4b87a17/u2J-OvKXnt4Vb_e1Jn_A7v2k.jpgThe Food CompassCompass Group BelgiumCompass Group BelgiumEver wonder where all those canteen meals come from? Or what's in them? Find out from The Food Compass, the podcast that takes you behind the scenes of the food services sector. With fascinating guests and great insights. Episodes are recorded in the language of the guest(s).https://the-food-compass.captivate.fmnoepisodicnopodcast20 - Van metalicoon tot bier brouwen met de duivel - Franky De Smet-Van Damme's Turbeau avontuur [NL]20 - Van metalicoon tot bier brouwen met de duivel - Franky De Smet-Van Damme's Turbeau avontuur [NL] Schakel je geluid gerust op volle kracht en laat je meeslepen door rauwe energie, want in deze aflevering hebben we het voorrecht om een ware held uit de Belgische muziekscène te verwelkomen: Franky De Smet Van Damme, de energieke leadzanger van de verpletterende Belgische metalband Channel Zero.

Hij laat ons proeven van zijn nieuwste creatie: het biermerk Turbeau.

]]> Schakel je geluid gerust op volle kracht en laat je meeslepen door rauwe energie, want in deze aflevering hebben we het voorrecht om een ware held uit de Belgische muziekscène te verwelkomen: Franky De Smet Van Damme, de energieke leadzanger van de verpletterende Belgische metalband Channel Zero.

Hij laat ons proeven van zijn nieuwste creatie: het biermerk Turbeau.

]]>ca248998-c0de-4eed-8ed2-d028fbff2008Mon, 24 Jul 2023 10:15:00 +020001:14:29nofull1201201Compass Group Belgium19 - De la passion au succès - Elliott Van De Velde nous parle de la création du restaurant Entropy [FR]19 - De la passion au succès - Elliott Van De Velde nous parle de la création du restaurant Entropy [FR]Le restaurant Entropy veut être bien plus qu'un simple restaurant. Avec une équipe issue du monde des restaurants étoilés, le chef Elliott Van de Velde vous invite à Bruxelles pour découvrir son univers de gastronomie durable, guidé par la nature et l'intuition.

Le restaurant Entropy est également le bras gastronomique de Hearth Project, une organisation sans but lucratif qui lutte contre le gaspillage alimentaire et l'insécurité sociale.

Elliott est donc très occupé, mais il a pris le temps de venir expliquer ses ambitions à the Food Compass.

]]>Le restaurant Entropy veut être bien plus qu'un simple restaurant. Avec une équipe issue du monde des restaurants étoilés, le chef Elliott Van de Velde vous invite à Bruxelles pour découvrir son univers de gastronomie durable, guidé par la nature et l'intuition.

Le restaurant Entropy est également le bras gastronomique de Hearth Project, une organisation sans but lucratif qui lutte contre le gaspillage alimentaire et l'insécurité sociale.

Elliott est donc très occupé, mais il a pris le temps de venir expliquer ses ambitions à the Food Compass.

]]>24c73c4a-1dea-40e0-9a86-d5984ebf7af1Thu, 01 Jun 2023 09:00:00 +020050:24nofull1191191Compass Group Belgium18 - Barrières doorbreken op de werkvloer: Twee vrouwen bij Compass Group Belgium vertellen hun verhaal op Internationale Vrouwendag [NL]18 - Barrières doorbreken op de werkvloer: Twee vrouwen bij Compass Group Belgium vertellen hun verhaal op Internationale Vrouwendag [NL]Het campagnethema van Internationale Vrouwendag 2023 is #embraceequity, om duidelijk te maken dat gelijke kansen niet altijd genoeg zijn en waarom gelijk niet altijd eerlijk is. Voor deze speciale gelegenheid schuiven twee interessante en opmerkelijke vrouwelijke collega’s bij ons aan tafel, Zahra Barati en Sofie Vandecasteele.

Zahra werkt nog niet zo heel lang bij Compass Group Belgium, terwijl Sofie er al bijna 20 jaar werkt. Hun verhalen geven inzicht in hoe het is om voor één van 's werelds grootste foodservicebedrijven te werken.

]]>Het campagnethema van Internationale Vrouwendag 2023 is #embraceequity, om duidelijk te maken dat gelijke kansen niet altijd genoeg zijn en waarom gelijk niet altijd eerlijk is. Voor deze speciale gelegenheid schuiven twee interessante en opmerkelijke vrouwelijke collega’s bij ons aan tafel, Zahra Barati en Sofie Vandecasteele.

Zahra werkt nog niet zo heel lang bij Compass Group Belgium, terwijl Sofie er al bijna 20 jaar werkt. Hun verhalen geven inzicht in hoe het is om voor één van 's werelds grootste foodservicebedrijven te werken.

]]>a0247198-9e09-489c-91f8-77147a726258Wed, 08 Mar 2023 10:00:00 +020023:19nofull1181181Compass Group Belgium17 - Eten voor de toekomst, met Nico Saveyn van Quorn Foods [NL]17 - Eten voor de toekomst, met Nico Saveyn van Quorn Foods [NL]Quorn is op een missie om plantaardig eten toegankelijker en lekkerder te maken. Hun filosofie is eenvoudig maar krachtig – we kunnen allemaal samenwerken aan een gezondere planeet door betere voedingsopties te kiezen. Minder vlees eten vermindert de ecologische voetafdruk van onze voeding, waardoor het voor iedereen gemakkelijk is om het milieu te beschermen en toch te genieten van smaakvolle maaltijden!

Is de toekomst het niet waard om voor te eten? Die vraag stellen we aan Nico Saveyn, executive chef bij Quorn Foods.

]]>Quorn is op een missie om plantaardig eten toegankelijker en lekkerder te maken. Hun filosofie is eenvoudig maar krachtig – we kunnen allemaal samenwerken aan een gezondere planeet door betere voedingsopties te kiezen. Minder vlees eten vermindert de ecologische voetafdruk van onze voeding, waardoor het voor iedereen gemakkelijk is om het milieu te beschermen en toch te genieten van smaakvolle maaltijden!

Is de toekomst het niet waard om voor te eten? Die vraag stellen we aan Nico Saveyn, executive chef bij Quorn Foods.

]]>ff6e8151-9f58-4ae0-8ed6-e2355874014aTue, 24 Jan 2023 12:00:00 +020051:04nofull1171171Compass Group Belgium16 - Koken voor de Rode Duivels, met chef-kok Bartel Dewulf [NL]16 - Koken voor de Rode Duivels, met chef-kok Bartel Dewulf [NL]Bartel Dewulf is de Aalsterse topchef die ook de Rode Duivels culinair verwent. Hij reist met ons nationale elftal mee de hele wereld rond. Als de Rode Duivels op de wereldbeker voetbal in Qatar misschien een kans maken om wereldkampioen te worden, dan zal dat voor een groot stuk ook aan de heerlijk bereide varkenshaasjes liggen van deze man.

Bartel vertelt hoe hij is gestart als chef voor onze nationale ploeg, hoe hij bij meer betrokken is dan alleen maar koken voor die jongens, en hoe zijn kookploeg de Duivels tijdens het tornooi in Qatar zal ondersteunen.

]]>Bartel Dewulf is de Aalsterse topchef die ook de Rode Duivels culinair verwent. Hij reist met ons nationale elftal mee de hele wereld rond. Als de Rode Duivels op de wereldbeker voetbal in Qatar misschien een kans maken om wereldkampioen te worden, dan zal dat voor een groot stuk ook aan de heerlijk bereide varkenshaasjes liggen van deze man.

Bartel vertelt hoe hij is gestart als chef voor onze nationale ploeg, hoe hij bij meer betrokken is dan alleen maar koken voor die jongens, en hoe zijn kookploeg de Duivels tijdens het tornooi in Qatar zal ondersteunen.

]]>7c2ed799-b147-4762-a2a8-cda6add5272bWed, 23 Nov 2022 14:00:00 +020032:59nofull1161161Compass Group Belgium15 - 24 uur per dag lekker eten dankzij MARKET 24/7, een boeiende conversatie over micro markets met Johan Poelmans en Bert Van Weyenberge [NL]15 - 24 uur per dag lekker eten dankzij MARKET 24/7, een boeiende conversatie over micro markets met Johan Poelmans en Bert Van Weyenberge [NL]Veel bedrijven zijn op zoek naar alternatieven nu kantoren niet meer volledig bezet zijn. Grab-and-go Micro Markets zijn detailhandelsomgevingen zonder toezicht waar consumenten eenvoudigweg producten kunnen kopen uit open rekken, koelkasten of diepvriezers, en dit de klok rond.

Marketing manager Johan Poelmans & Go 2 market manager Bert Van Weyenberge vertellen ons wat meer over MARKET 24/7, een Micro Market concept dat recent ontwikkeld werd door Compass Group Belgium.

]]>Veel bedrijven zijn op zoek naar alternatieven nu kantoren niet meer volledig bezet zijn. Grab-and-go Micro Markets zijn detailhandelsomgevingen zonder toezicht waar consumenten eenvoudigweg producten kunnen kopen uit open rekken, koelkasten of diepvriezers, en dit de klok rond.

Marketing manager Johan Poelmans & Go 2 market manager Bert Van Weyenberge vertellen ons wat meer over MARKET 24/7, een Micro Market concept dat recent ontwikkeld werd door Compass Group Belgium.

]]>fbc73836-4251-4e6f-a4cb-f0cf47b123bdTue, 11 Oct 2022 18:00:00 +020036:02nofull1151151Compass Group Belgium14 - Vegetarisch eten voor iedereen, met Caroline Vercauteren van BonMush [NL]14 - Vegetarisch eten voor iedereen, met Caroline Vercauteren van BonMush [NL]Super Mario wist het ook al, paddenstoelen zijn goed voor je. Caroline Vercauteren won in 2021 de prijs voor 'vrouwelijke onderneemster van het jaar' en vertelt hoe haar bedrijf 'Bonmush' succes oogst met het kweken van oesterzwammen als basis van vlees- en vis vervangende producten.

]]>Super Mario wist het ook al, paddenstoelen zijn goed voor je. Caroline Vercauteren won in 2021 de prijs voor 'vrouwelijke onderneemster van het jaar' en vertelt hoe haar bedrijf 'Bonmush' succes oogst met het kweken van oesterzwammen als basis van vlees- en vis vervangende producten.

]]>d20679a0-0970-4fde-917e-78783184538cMon, 29 Aug 2022 10:00:00 +020031:20nofull1141141Compass Group Belgium13 - Food safety first! Voedselveiligheid doorgelicht met HSEQ specialisten Christiaan Denis & Sarah De Hemptinne [NL]13 - Food safety first! Voedselveiligheid doorgelicht met HSEQ specialisten Christiaan Denis & Sarah De Hemptinne [NL]World Food Safety Day is een dag waarop we de aandacht vestigen op voedselveiligheid. HSEQ-experts Christiaan Denis en Sarah de Hemptinne vertellen over hun ervaringen.

]]>World Food Safety Day is een dag waarop we de aandacht vestigen op voedselveiligheid. HSEQ-experts Christiaan Denis en Sarah de Hemptinne vertellen over hun ervaringen.

]]>86c47ebb-8708-486a-9d48-590f063af11bTue, 07 Jun 2022 09:00:00 +020029:58nofull1131131Compass Group Belgium12 - De lekkerste drinks met de kleinste klimaatimpact. Bouwen aan de refillution met Colin Deblonde van Dripl [NL]12 - De lekkerste drinks met de kleinste klimaatimpact. Bouwen aan de refillution met Colin Deblonde van Dripl [NL]De tijd van suikerige frisdranken in wegwerpverpakkingen is volledig voorbij. Gezonde frisdrank tanken in een hervulbare drinkbus, het tijdperk van de refillution is aangebroken!

Colin Deblonde licht toe hoe zijn start-up Dripl is ontstaan in het kielzog van deze revolutie, en hoe hij mee wil bouwen aan een duurzame toekomst.

]]>De tijd van suikerige frisdranken in wegwerpverpakkingen is volledig voorbij. Gezonde frisdrank tanken in een hervulbare drinkbus, het tijdperk van de refillution is aangebroken!

Colin Deblonde licht toe hoe zijn start-up Dripl is ontstaan in het kielzog van deze revolutie, en hoe hij mee wil bouwen aan een duurzame toekomst.

]]>9b8d2b54-6d96-4f63-b233-df2098e06e55Tue, 24 May 2022 09:00:00 +020029:40nofull1121121Compass Group Belgium11 - Een blik achter de schermen van event cateraars Gourmet Invent & Amalthea met Sven Temmerman [NL]11 - Een blik achter de schermen van event cateraars Gourmet Invent & Amalthea met Sven Temmerman [NL]Als culinaire bedenkers en organisatoren van evenementen hebben Gourmet Invent en Amalthea een straf imago opgebouwd dat staat voor onberispelijke kwaliteit, vernieuwde setting, culinaire creativiteit en authenticiteit.

Sven Temmerman, accountmanager bij Gourmet Invent en Amalthea, gunt ons een blik achter de schermen.

]]>Als culinaire bedenkers en organisatoren van evenementen hebben Gourmet Invent en Amalthea een straf imago opgebouwd dat staat voor onberispelijke kwaliteit, vernieuwde setting, culinaire creativiteit en authenticiteit.

Sven Temmerman, accountmanager bij Gourmet Invent en Amalthea, gunt ons een blik achter de schermen.

]]>b8047521-163e-4f4d-9273-2d7a2b60b9bcWed, 06 Apr 2022 16:30:00 +020035:19nofull1111111Compass Group Belgium10 - Op zoek naar het voedsel van de toekomst. Een gesprek met Frédéric Egerickx van Solina [NL]10 - Op zoek naar het voedsel van de toekomst. Een gesprek met Frédéric Egerickx van Solina [NL]Leerlingen uit meer dan 200 scholen in België krijgen sinds 7 maart 'Helfty' voorgeschoteld, hybride-vlees dat voor de helft uit plantaardige ingrediënten bestaat. Het innovatieve product werd door Solina ontwikkeld in opdracht van Compass Group Belgium. Solina is een bedrijf dat op maat gemaakte culinaire oplossingen creëert voor klanten die actief zijn in de voedings- en foodservice-industrie.

Frédéric Egerickx, foodservice manager bij Solina, verklapt hoe zij te werk gaan.

]]>Leerlingen uit meer dan 200 scholen in België krijgen sinds 7 maart 'Helfty' voorgeschoteld, hybride-vlees dat voor de helft uit plantaardige ingrediënten bestaat. Het innovatieve product werd door Solina ontwikkeld in opdracht van Compass Group Belgium. Solina is een bedrijf dat op maat gemaakte culinaire oplossingen creëert voor klanten die actief zijn in de voedings- en foodservice-industrie.

Frédéric Egerickx, foodservice manager bij Solina, verklapt hoe zij te werk gaan.

]]>025f969c-7c8e-4750-b913-76530c66e8eaWed, 09 Mar 2022 16:00:00 +020037:40nofull1101101Compass Group Belgium09 - Foodservice als eerste medicijn, met Luk Raymaekers van Medirest09 - Foodservice als eerste medicijn, met Luk Raymaekers van MedirestDe ervaring van een restaurant

aanbieden in een ziekenhuiskamer? Het klinkt als een wat ongewone combinatie,

maar dat is precies wat Medirest, onze food- en kennispartner voor meer dan 65

ziekenhuizen, zorginstellingen en thuisbezorgdiensten, momenteel nastreeft.

Luk Raymaekers, directeur van Medirest, licht een tipje van de sluier.

]]>De ervaring van een restaurant

aanbieden in een ziekenhuiskamer? Het klinkt als een wat ongewone combinatie,

maar dat is precies wat Medirest, onze food- en kennispartner voor meer dan 65

ziekenhuizen, zorginstellingen en thuisbezorgdiensten, momenteel nastreeft.

Luk Raymaekers, directeur van Medirest, licht een tipje van de sluier.

]]>1507d90d-db26-4e3f-93c4-4d7c24d50ebeTue, 22 Feb 2022 12:00:00 +020030:23nofull19191Compass Group Belgium08 - Who you gonna call? DARKK! Een gesprek over 'ghost kitchens' met Benjamin Tytgat [NL]08 - Who you gonna call? DARKK! Een gesprek over 'ghost kitchens' met Benjamin Tytgat [NL]‘Dark kitchens’, oftewel ‘ghost kitchens’ zijn keukens die exclusief maaltijden produceren voor take away of delivery. Het is een relatief nieuwe trend en recent lanceerden we bij Compass Group Belgium dan ook onze hoogsteigen ‘dark kitchen’ onder de toepasselijke naam DARKK. Benjamin Tytgat vertelt ons alles over dit ambitieuze nieuwe project.

]]>‘Dark kitchens’, oftewel ‘ghost kitchens’ zijn keukens die exclusief maaltijden produceren voor take away of delivery. Het is een relatief nieuwe trend en recent lanceerden we bij Compass Group Belgium dan ook onze hoogsteigen ‘dark kitchen’ onder de toepasselijke naam DARKK. Benjamin Tytgat vertelt ons alles over dit ambitieuze nieuwe project.

]]>5c5ffa8a-a95c-4833-b2ee-a2a5c3d22d2dFri, 14 Jan 2022 18:00:00 +020025:34nofull18181Compass Group Belgium07 - Samen tegen voedselverspilling, met Kasper Albers van Too Good To Go [NL]07 - Samen tegen voedselverspilling, met Kasper Albers van Too Good To Go [NL]Het aanpakken van voedselverspilling is een belangrijk wapen in de strijd tegen klimaatopwarming. Kasper Albers van Too Good To vertelt in deze aflevering over hun aanpak en hoe ze technologie bewust omarmen om te bouwen aan een duurzamere toekomst.

]]>Het aanpakken van voedselverspilling is een belangrijk wapen in de strijd tegen klimaatopwarming. Kasper Albers van Too Good To vertelt in deze aflevering over hun aanpak en hoe ze technologie bewust omarmen om te bouwen aan een duurzamere toekomst.

]]>f0c7cf91-db01-4852-b6bc-2a68f4b9bc3dWed, 01 Dec 2021 14:00:00 +020035:35nofull17171Compass Group Belgium06 - La combinaison de l'alimentation et du design, avec Gwenaël Hanquet de Minale Design Strategy [FR]06 - La combinaison de l'alimentation et du design, avec Gwenaël Hanquet de Minale Design Strategy [FR]Vous êtes curieux de savoir comment la nourriture et le design vont de pair ? Gwenaël Hanquet, de Minale Design Strategy, vous raconte tout cela dans cet épisode passionnant de The Food Compass.

]]>Vous êtes curieux de savoir comment la nourriture et le design vont de pair ? Gwenaël Hanquet, de Minale Design Strategy, vous raconte tout cela dans cet épisode passionnant de The Food Compass.

]]>d0afeeb6-5f3a-4487-a8bb-2ba5cca0425eFri, 05 Nov 2021 16:30:00 +020024:47nofull16161Compass Group Belgium05 - Evoluties binnen facility management, met Tanja Barella van Belfa [NL]05 - Evoluties binnen facility management, met Tanja Barella van Belfa [NL]Welke trends en ontwikkelingen komen naar boven borrelen binnen facility management, en wat zijn de gevolgen voor de foodservice sector? Tanja Barella van Belfa vertelt er je alles over in onze vijfde aflevering van The Food Compass.

]]>Welke trends en ontwikkelingen komen naar boven borrelen binnen facility management, en wat zijn de gevolgen voor de foodservice sector? Tanja Barella van Belfa vertelt er je alles over in onze vijfde aflevering van The Food Compass.

]]>e64681e2-c41d-4f9d-b7a8-6b8fe1e3ed02Mon, 04 Oct 2021 18:00:00 +020033:13nofull15151Welke trends en ontwikkelingen komen naar boven borrelen binnen facility management, en wat zijn de gevolgen voor de foodservice sector? Tanja Barella van Belfa vertelt er je alles over in onze vijfde aflevering van The Food Compass.Compass Group Belgium04 - Back to school, met Fred De Deken van Scolarest [NL]04 - Back to school, met Fred De Deken van Scolarest [NL]De schoolpoorten piepen al wat open, en het belooft een schooljaar als geen ander te worden! Fred De Deken, business unit manager van Scolarest, blikt vooruit naar aanstormende initiatieven en uitdagingen.

©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.com

]]>De schoolpoorten piepen al wat open, en het belooft een schooljaar als geen ander te worden! Fred De Deken, business unit manager van Scolarest, blikt vooruit naar aanstormende initiatieven en uitdagingen.

©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.com

]]>da701195-8de1-4295-b1bb-20ef43d40aa1Mon, 30 Aug 2021 18:00:00 +020023:15nofull14141De pandemie heeft ongeziene uitdagingen met zich meegebracht, het wordt ongetwijfeld een spannend schooljaar voor de sector, aldus Fred De Deken van Scolarest.Compass Group Belgium03 - No Panic! Het komt goed met de food service, zegt Foodservice Alliance [NL]03 - No Panic! Het komt goed met de food service, zegt Foodservice Alliance [NL]Zit er nog toekomst in de food service? Wij vroegen het aan Gert Laurijssen en Olivier Minne van Foodservice Alliance.

©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.com

]]>Zit er nog toekomst in de food service? Wij vroegen het aan Gert Laurijssen en Olivier Minne van Foodservice Alliance.

©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.com

]]>4997fa6e-a33b-4c04-a69c-bdd696a5554bMon, 28 Jun 2021 09:10:00 +020001:04:32nofull13131Het heeft er zwaar ingehakt, die Corona. En toch is er nog ruimte voor positiviteit in de food service, aldus Gert Laurijssen en Olivier Minne van Foodservice Alliance. ©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.comCompass Group Belgium02 - Stop Food Waste Day: zo draag je je steentje bij. Met Seppe Eloot. [NL]02 - Stop Food Waste Day: zo draag je je steentje bij. Met Seppe Eloot. [NL]Een eind maken aan voedselverspilling is niet zo simpel. Maar als bedrijf en individu kan je best wel dingen doen om alvast jouw steentje bij te dragen.

Onze Sustainability Manager, Seppe Eloot praat je bij over do's en don't, tips & tricks...

©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.com

]]>Een eind maken aan voedselverspilling is niet zo simpel. Maar als bedrijf en individu kan je best wel dingen doen om alvast jouw steentje bij te dragen.

Onze Sustainability Manager, Seppe Eloot praat je bij over do's en don't, tips & tricks...

©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.com

]]>59c61f12-5778-4c35-b957-6d3275524db8Fri, 09 Apr 2021 09:00:00 +020033:44nofull12121Een eind maken aan voedselverspilling is niet zo simpel. Maar als bedrijf en individu kan je best wel dingen doen om alvast jouw steentje bij te dragen. Onze Sustainability Manager, Seppe Eloot praat je bij over do's en don't, tips & tricks... ©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.comCompass Group Belgium01 - Internationale Vrouwendag met diëtiste, atlete en foodie Lotte Hellinckx [NL]01 - Internationale Vrouwendag met diëtiste, atlete en foodie Lotte Hellinckx [NL]Wij vieren Internationale Vrouwendag met een straffe dame uit eigen rangen, Lotte Hellinckx: diëtiste, atlete en foodie met een mening.

Over diëten, over vegetarisch eten, over die piepkleine sporttenues voor atletes, en nog veel meer!

©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.com

]]>Wij vieren Internationale Vrouwendag met een straffe dame uit eigen rangen, Lotte Hellinckx: diëtiste, atlete en foodie met een mening.

Over diëten, over vegetarisch eten, over die piepkleine sporttenues voor atletes, en nog veel meer!

©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.com

]]>f25922a8-09ae-4081-b374-e357d8ac74daFri, 05 Mar 2021 09:00:00 +020033:50nofull11111Wij vieren Internationale Vrouwendag met een straffe dame uit eigen rangen, Lotte Hellinckx: diëtiste, atlete en foodie met een mening. Over diëten, over vegetarisch eten, over die piepkleine sporttenues voor atletes, en nog veel meer! ©2021 Compass Group Belgium - Themamuziek © audionautix.comCompass Group Belgium