<![CDATA[Verwurzelt – so wird Schweizer Gemüse angebaut]]>d5aa458c-ca89-50e6-bb70-524861799ccdWed, 19 Nov 2025 09:52:26 +0000Captivate.fmVerband Schweizer Gemüseproduzentenhttps://artwork.captivate.fm/c7f03f7a-da7f-41d6-aa93-0e80bce35057/qSc3djY1p02xthZrFYulOhyG.jpgVerwurzelt – so wird Schweizer Gemüse angebautVerband Schweizer GemüseproduzentenVerband Schweizer GemüseproduzentenWir packen das Schweizer Gemüse an der Wurzel. Wir schauen den Schweizer Gemüsegärtnern über die Schultern und erfahren alles über die Herausforderungen beim Anbau, Pflege und Ernte von Schweizer Gemüse.https://verwurzelt.captivate.fmfalseepisodicnopodcastDie grüne Mauer: Schutz gegen BilliggemüseDie grüne Mauer: Schutz gegen BilliggemüseWieso muss das Schweizer Gemüse durch Zölle geschützt werden? Und wieso steht der Schweizer Nüsslisalat besonders unter Preisdruck? Das klären wir in dieser Podcast-Folge.

]]>Wieso muss das Schweizer Gemüse durch Zölle geschützt werden? Und wieso steht der Schweizer Nüsslisalat besonders unter Preisdruck? Das klären wir in dieser Podcast-Folge.

]]>dfbb733e-4b16-4474-bb60-7021c2e5fa15Wed, 12 Nov 2025 00:15:00 +010010:53falsefull312123Von Bio-Märkten zu High-Tech-Anbau: Eine Reise in die Welt der Bio-LandwirtschaftVon Bio-Märkten zu High-Tech-Anbau: Eine Reise in die Welt der Bio-LandwirtschaftAndi besucht den Bio-Betrieb Rathgeb in Unterstammheim, Zürich. Bereits seit 30 Jahren produziert der Betrieb Biogemüse. Gemüsegärtner Walter Koch erklärt die Prinzipien und Herausforderungen des Bio-Anbaus, wie den Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel, die Notwendigkeit von Fruchtfolgen und den Einsatz innovativer Technologien wie Hackroboter und Laser zur Unkrautbekämpfung.

]]>Andi besucht den Bio-Betrieb Rathgeb in Unterstammheim, Zürich. Bereits seit 30 Jahren produziert der Betrieb Biogemüse. Gemüsegärtner Walter Koch erklärt die Prinzipien und Herausforderungen des Bio-Anbaus, wie den Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel, die Notwendigkeit von Fruchtfolgen und den Einsatz innovativer Technologien wie Hackroboter und Laser zur Unkrautbekämpfung.

]]>88aaac18-f72b-4eab-bf4d-cfad0eb4c030Wed, 01 Oct 2025 00:15:00 +010016:17falsefull311113Fliegende SalateFliegende SalateIn einem Vorort von Genf wachsen Salate in der Luft. Hört sich lustig an, ist aber eine vielversprechende nachhaltige Anbaumethode: Die Blätter wachsen oben aus einer pyramidenähnlichen Konstruktion heraus und unten hängen die Wurzeln herab. Wieso der Betrieb ohne Erde arbeitet und was die Vorteile von dieser Anbaumethode ist, erzählen wir in dieser Folge.

]]>In einem Vorort von Genf wachsen Salate in der Luft. Hört sich lustig an, ist aber eine vielversprechende nachhaltige Anbaumethode: Die Blätter wachsen oben aus einer pyramidenähnlichen Konstruktion heraus und unten hängen die Wurzeln herab. Wieso der Betrieb ohne Erde arbeitet und was die Vorteile von dieser Anbaumethode ist, erzählen wir in dieser Folge.

]]>66c54c3d-b947-4437-8197-a75d4dc10df1Thu, 28 Aug 2025 00:15:00 +010013:19falsefull310103Vom Feld direkt zu dir in den TiefkühlerVom Feld direkt zu dir in den TiefkühlerErbsli kennt man aus der Dose oder aus dem Gefriersack. Aber wieso eigentlich? Nachdem die Erbsli geerntet werden, kommen sie innerhalb weniger Stunden bereits in die Dose oder den Gefrierbeutel. So bleiben die wichtigen Nährstoffe optimal erhalten und das kleine runde Gemüse ist erst noch länger haltbar. Win-Win!

]]>Erbsli kennt man aus der Dose oder aus dem Gefriersack. Aber wieso eigentlich? Nachdem die Erbsli geerntet werden, kommen sie innerhalb weniger Stunden bereits in die Dose oder den Gefrierbeutel. So bleiben die wichtigen Nährstoffe optimal erhalten und das kleine runde Gemüse ist erst noch länger haltbar. Win-Win!

]]>6d0683d1-70f2-4ed7-9d13-bcabedbf2e62Thu, 24 Jul 2025 00:15:00 +010015:38falsefull3993Gemüse Boom: Jetzt gibt's (fast) alles frisch vom Feld!Gemüse Boom: Jetzt gibt's (fast) alles frisch vom Feld!Wann haben praktisch alle Schweizer Gemüse gleichzeitig Saison? Und was bedeutet Saisonalität in Zeiten von Gewächshäusern? Das verrät uns heute Gemüseprofi Pascal Gutknecht.

]]>Wann haben praktisch alle Schweizer Gemüse gleichzeitig Saison? Und was bedeutet Saisonalität in Zeiten von Gewächshäusern? Das verrät uns heute Gemüseprofi Pascal Gutknecht.

]]>afec5568-ec9d-4a4f-87cf-8f247d76c31cThu, 26 Jun 2025 12:00:00 +010014:04falsefull3883Im Gemüse-KindergartenIm Gemüse-KindergartenHeute gehen wir in den Gemüse-Kindergarten! Also dahin, wo Gemüsesetzlinge gezogen werden: Zum Jungpflanzenspezialisten Max Schwarz AG. Dabei verrät uns eine Fachfrau, wie man einen gesunden Setzling erkennt. Und wie es kommt, dass manche Gurkenpflanzen in den Wurzeln eigentlich Melonen sind, resp. wie Gemüsesetzlinge veredelt werden.

]]>Heute gehen wir in den Gemüse-Kindergarten! Also dahin, wo Gemüsesetzlinge gezogen werden: Zum Jungpflanzenspezialisten Max Schwarz AG. Dabei verrät uns eine Fachfrau, wie man einen gesunden Setzling erkennt. Und wie es kommt, dass manche Gurkenpflanzen in den Wurzeln eigentlich Melonen sind, resp. wie Gemüsesetzlinge veredelt werden.

]]>36f50615-c842-47e3-8afc-c4bd4e2b2256Tue, 27 May 2025 07:00:00 +010011:48falsefull3773Das Kürbisparadies: Der Juckerhof im Zürcher OberlandDas Kürbisparadies: Der Juckerhof im Zürcher OberlandIn der Gemeinde Seegräben im Zürcher Oberland dreht sich auf der Jucker Farm alles um den Kürbis. Nadine Gloor, Marketing- und Kommunikationsleiterin, erklärt, wie aus einem Zufall ein jährliches Event wurde, das Hunderte von Besuchern anzieht. Jucker baut über 150 Kürbissorten an und bietet neben einer Gastronomie und Bäckerei auch eine Vielzahl an Events.

]]>In der Gemeinde Seegräben im Zürcher Oberland dreht sich auf der Jucker Farm alles um den Kürbis. Nadine Gloor, Marketing- und Kommunikationsleiterin, erklärt, wie aus einem Zufall ein jährliches Event wurde, das Hunderte von Besuchern anzieht. Jucker baut über 150 Kürbissorten an und bietet neben einer Gastronomie und Bäckerei auch eine Vielzahl an Events.

]]>dd4256d8-aca3-4b40-8a92-d46183486f7bFri, 11 Oct 2024 00:15:00 +010011:53falsefull2662Der Markt, Balsam für die Gemüsegärtner-SeeleDer Markt, Balsam für die Gemüsegärtner-SeeleHeute fahren wir auf einen der schönsten Wochenmärkte der Schweiz, nach Solothurn. Wir lernen Lucy kennen, die durch die Liebe von der Kindergärtnerin zur Gemüsegärtnerin wurde, und nun seit fast 25 Jahren auf dem Markt ihr Biogemüse verkauft. Sie verrät, wieso der Gemüseverkauf auf dem Markt Balsam für ihre Gärtnerinnenseele ist.

]]>Heute fahren wir auf einen der schönsten Wochenmärkte der Schweiz, nach Solothurn. Wir lernen Lucy kennen, die durch die Liebe von der Kindergärtnerin zur Gemüsegärtnerin wurde, und nun seit fast 25 Jahren auf dem Markt ihr Biogemüse verkauft. Sie verrät, wieso der Gemüseverkauf auf dem Markt Balsam für ihre Gärtnerinnenseele ist.

]]>04c3f1f1-23bb-4d6f-ac8c-0d84536ed72cFri, 20 Sep 2024 15:00:00 +010014:19falsefull2552Herausforderung Natur – Resilienz im GemüsebauHerausforderung Natur – Resilienz im GemüsebauGemüseproduzent Marco Bassi aus dem Kanton Tessin spricht über die Herausforderung extremer Wetterbedingungen. Nach einem verregneten Frühling und Sommer sowie sehr viel Hagel sind viele Gemüsefelder zerstört. Marco Bassi zeigt uns die betroffenen Felder und erklärt, welche Massnahmen die Gemüsegärtner treffen, um den Herausforderungen zu begegnen.

]]>Gemüseproduzent Marco Bassi aus dem Kanton Tessin spricht über die Herausforderung extremer Wetterbedingungen. Nach einem verregneten Frühling und Sommer sowie sehr viel Hagel sind viele Gemüsefelder zerstört. Marco Bassi zeigt uns die betroffenen Felder und erklärt, welche Massnahmen die Gemüsegärtner treffen, um den Herausforderungen zu begegnen.

]]>07c45469-8d48-4d16-aee1-fd545726af2fMon, 19 Aug 2024 00:15:00 +010010:54falsefull2442Blick ins nachhaltige GewächshausBlick ins nachhaltige GewächshausWir besuchen das innovative Gewächshaus der Gebrüder Meier in Buchs im Kanton Zürich. Hier pflanzt ein Roboter unermüdlich Salat, der dank modernster Anbaumethoden das ganze Jahr über geerntet wird. Das Gewächshaus wird zu 100 % mit Abwärme der benachbarten Kläranlage beheizt und nicht mit fossilen Brennstoffen. Zusätzlich wird der Anbau auf nachhaltige Weise geführt, indem Schädlingsbekämpfung mit natürlichen Nützlingen erfolgt und Pflanzenreste in Klärgülle umgewandelt werden, die wieder als Dünger dient.

]]>Wir besuchen das innovative Gewächshaus der Gebrüder Meier in Buchs im Kanton Zürich. Hier pflanzt ein Roboter unermüdlich Salat, der dank modernster Anbaumethoden das ganze Jahr über geerntet wird. Das Gewächshaus wird zu 100 % mit Abwärme der benachbarten Kläranlage beheizt und nicht mit fossilen Brennstoffen. Zusätzlich wird der Anbau auf nachhaltige Weise geführt, indem Schädlingsbekämpfung mit natürlichen Nützlingen erfolgt und Pflanzenreste in Klärgülle umgewandelt werden, die wieder als Dünger dient.

]]>fb8e98fc-dbbb-4afc-a2cb-9af38bd886a8Fri, 12 Jul 2024 00:15:00 +010009:18falsefull2332Die Spargel, das königliche GemüseDie Spargel, das königliche GemüseWenn es warm und schön ist, kann eine Spargel innert 24 Stunden zehn bis zwölf Zentimeter wachsen. Bis der Gemüsegärtner Ronny Köhli sie aber zum ersten Mal ernten kann, vergehen drei Jahre. Unter Spargelbauern sagt man, die Spargel sei das königliche Gemüse, weil man sich beim Ernten vor jeder Einzelnen verbeugen müsse. Weshalb dabei gute Gummistiefel von Vorteil sind, und an was ihr eine perfekte Spargel erkennt, verraten wir euch in dieser Folge.

]]>Wenn es warm und schön ist, kann eine Spargel innert 24 Stunden zehn bis zwölf Zentimeter wachsen. Bis der Gemüsegärtner Ronny Köhli sie aber zum ersten Mal ernten kann, vergehen drei Jahre. Unter Spargelbauern sagt man, die Spargel sei das königliche Gemüse, weil man sich beim Ernten vor jeder Einzelnen verbeugen müsse. Weshalb dabei gute Gummistiefel von Vorteil sind, und an was ihr eine perfekte Spargel erkennt, verraten wir euch in dieser Folge.

]]>b2e5f595-4de8-4184-a38a-11dbac7c1662Sat, 08 Jun 2024 15:00:00 +010013:35falsefull2222Der Beruf mit dem besten Raumklima und Zukunft: Gemüsegärtner*inDer Beruf mit dem besten Raumklima und Zukunft: Gemüsegärtner*inWürde sich der Gemüsegärtner-Beruf in einer Annonce ausschreiben, stünde bei «biete»: Viel Bewegung und frische Luft, eine sinnerfüllte Tätigkeit, von Handarbeit bis High-Tech. Welche Fähigkeiten der Beruf verlangt, erzählen in dieser Episode ein Lehrmeister und sein Lehrling.

]]>Würde sich der Gemüsegärtner-Beruf in einer Annonce ausschreiben, stünde bei «biete»: Viel Bewegung und frische Luft, eine sinnerfüllte Tätigkeit, von Handarbeit bis High-Tech. Welche Fähigkeiten der Beruf verlangt, erzählen in dieser Episode ein Lehrmeister und sein Lehrling.

]]>68e1ffde-f550-47db-93b6-e32db50f4efeWed, 24 Apr 2024 00:15:00 +010013:42falsefull2112Die belgische Revolution und der Schweizer ChicoréeDie belgische Revolution und der Schweizer ChicoréeChicorée wurde durch einen Zufall während der belgischen Revolution 1830 entdeckt. In der Produktion heute wird nichts mehr dem Zufall überlassen, denn das Superfood-Gemüse braucht nach einem Winterschlaf viel Zuneigung.

]]>Chicorée wurde durch einen Zufall während der belgischen Revolution 1830 entdeckt. In der Produktion heute wird nichts mehr dem Zufall überlassen, denn das Superfood-Gemüse braucht nach einem Winterschlaf viel Zuneigung.

]]>cedb8f4a-16b0-474c-bc2c-a9f21067c8beMon, 25 Mar 2024 00:15:00 +010009:55falsefull1661Reportage vom grössten Frischemarkt der Schweiz: Zürcher EngrosmarktReportage vom grössten Frischemarkt der Schweiz: Zürcher EngrosmarktZusammen mit dem Gemüseproduzenten Beat Huber ist unser Andi fahren die beiden bereits um 2 Uhr in der Nacht in die Zürcher Innenstadt. Dort geht's zum Zürcher Engrosmarkt, dem grössten Frischemarkt der Schweiz, wo Produzentinnen und Produzenten ihre Ware anbieten.

]]>Zusammen mit dem Gemüseproduzenten Beat Huber ist unser Andi fahren die beiden bereits um 2 Uhr in der Nacht in die Zürcher Innenstadt. Dort geht's zum Zürcher Engrosmarkt, dem grössten Frischemarkt der Schweiz, wo Produzentinnen und Produzenten ihre Ware anbieten.

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]]>Damit wir in den Wintermonaten Schweizer Gemüse kaufen können, sind die Gemüseproduzenten auch im Winter fleissig. Wie die Versorgung funktioniert, hat Chrigi im Berner Seeland herausgefunden – inmitten von 10 Meter hohen Kohltürmen.

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Der Gemüsegärtner zeigt Andi in dieser Folge seinen Betrieb und die Unterkünfte für die Mitarbeitenden. Er erzählt über die Herausforderung der Personalplanung sowie über die Kommunikation, wenn Chef und Mitarbeitende nicht dieselbe Sprache sprechen. Und: Wir sprechen über den Lohn.

]]>Während der Erntezeit benötigt Toni Suter auf seinem Betrieb bis zu 50 Mitarbeitende, danach fast keine mehr.

Der Gemüsegärtner zeigt Andi in dieser Folge seinen Betrieb und die Unterkünfte für die Mitarbeitenden. Er erzählt über die Herausforderung der Personalplanung sowie über die Kommunikation, wenn Chef und Mitarbeitende nicht dieselbe Sprache sprechen. Und: Wir sprechen über den Lohn.

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]]>Kein anderes Gemüse essen wir Schweizerinnen und Schweizer so oft wie das Rüebli. Wie viele Kilos wir pro Jahr verspeisen, und wieso das Rüebli im eigenen Whirlpool badet, erfahrt ihr in dieser Folge des Verwurzelt Podcasts.

]]>e9acd9c6-23b3-4d71-9b73-8e3628dbd355Tue, 24 Oct 2023 00:15:00 +010014:12falsefull1221Der Blumenkohl mit dem Sonnenbrand – GemüsenormenDer Blumenkohl mit dem Sonnenbrand – GemüsenormenEin Schweizer Gemüse ist ein Topmodel, das optisch bestechen muss: Wer der Norm nicht entspricht, kommt nicht ins Verkaufsregal. Doch im Sommer 2023 wurden die Vorgaben angepasst, sodass nun im Verkauf auch Gemüse mit kleinen optischen Mängel zu finden sind. Was der Fenchel-Bodymassindex ist, wieso der Blumenkohl einen Sonnenbrand bekommen kann und wieso die Gemüsenormen angepasst wurden, hörst du in der ersten Folge von Verwurzelt. 

]]>Ein Schweizer Gemüse ist ein Topmodel, das optisch bestechen muss: Wer der Norm nicht entspricht, kommt nicht ins Verkaufsregal. Doch im Sommer 2023 wurden die Vorgaben angepasst, sodass nun im Verkauf auch Gemüse mit kleinen optischen Mängel zu finden sind. Was der Fenchel-Bodymassindex ist, wieso der Blumenkohl einen Sonnenbrand bekommen kann und wieso die Gemüsenormen angepasst wurden, hörst du in der ersten Folge von Verwurzelt. 

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